Sugarclan - Original Berliner Pfannkuchen und Donuts

Wir zeigen Euch, wie man richtig zubeisst. (Waaas?! Ja, is so.)
Gut gefüllte Berliner Pfannkuchen zu essen, ohne sich zu bekleckern, erfordert nämlich neben Koordination eine Bedienungsanleitung.

Wenn nur unsere Konditor:innen wissen, wo genau sie die kleinen Schlingel gefüllt haben, bringt Euch Genießer das nicht weiter.

Nach einigen Serviettenschlachten bei uns im Shop kam uns eine Idee, die seither zu unserem Markenzeichen geworden ist: Auf allen Sugarclan Berlinern markiert ein Pfeil das Einfüllloch.

Nachhaltigkeit

Schrecklich abgegriffen oder selbstverständliche Verpflichtung?
‍
Letzteres, ganz klar. Mehl gibt's von der Spreewaldmühle aus Getreide von Landwirten aus der Region. Gebrannte Mandeln zum Beispiel von der Berliner Mandelmanufaktur in der 4. Generation, und Obst gibt es Bei Hans & Kuddel auf dem Wochenmarkt.

Und wir sind lange noch nicht fertig. Wir wollen möglichst viel Berlin in unsere Pfannkuchen einbringen, deshalb bauen wir unsere Lieferketten ständig um und sprechen mit Fachleuten aus der Umgebung.
‍
Auch beim Kaffee legen wir großen Wert auf Berliner Expertise. Die Rösterei Kaffeekirsche in der Adalbertstraße in Kreuzberg holt mit viel Erfahrung, Zeit und Hingabe das Bestmögliche aus den kostbaren Bohnen, für echten Kaffeegenuss.

Wir beziehen übrigens ausschließlich Öko-Strom und liefern größere Bestellungen weitestgehend in elektrifizierten Fahrzeugen aus. Bei den Verpackungen haben wir bereits umweltfreundliche Varianten, aber auch hier wollen wir künftig noch besser werden, und sind ständig auf der Suche nach neuen Alternativen.

Und falls sich jemand fragen sollte, ob wir unsere Füllungen selbst kreieren und herstellen: Ja-haaa! selbstredend.
Okay, bis auf den All-time-Favoriten Nutella. wir wollen ja keine Dramen am Tresen provozieren, richtig?

Die Geschichte
des Berliners

Ganz ehrlich, das weiß keiner so genau. es ranken sich im ganzen Land unterschiedlichste Legenden um das Traditionsgebäck.

Die berühmteste geht auf einen Zuckerbäcker aus dem Jahr 1756 zurück. Ursprünglich war er als Kanonier einberufen worden, doch sein Talent auf diesem Gebiet war eher bescheiden.

Also bekam er die Aufgabe, für Friedrich den Großen zu backen. Um wenigstens bei seiner neuen Tätigkeit zu glänzen, wollte der Bäcker etwas ganz Besonderes machen und hatte eine Idee: Warum nicht essbare Kanonenkugeln zaubern? Weil ihm der Backofen fehlte, musste die Fettpfanne genügen. Nach dem Ausbacken streute er noch etwas Puderzucker auf die Teigkugeln – fertig!

Da der Zuckerbäcker aus Berlin kam, taufte er sein Werk auf den Namen "Berliner Pfannkuchen". Unser Team ist wie die Stadt selbst: Es besteht aus hier Geborenen, vor Jahren Zugezogenen und Neu-Berlinern. In Anerkennung dieser Mischung, haben wir vom Sugarclan uns auf die Kurzform „Berliner“ geeinigt.

Unsere Pfannkuchen sind mehr als nur lecker

Einen echten, geschmacklich herausragenden Berliner Pfannkuchen herzustellen, bedeutet viel Arbeit, Zeit und ein Händchen für die bisweilen etwas zickige Hefe. Kein Wunder also, dass nur noch eine Handvoll Bäckereien ihn in Berlin selbst herstellen.
Als Meisterbetrieb, der seine Original Pfannkuchen noch wie damals von A-Z selbst in liebevoller Handarbeit fertigt, sind wir stolze Mitglieder der Bäcker-Innung Berlin. Selbstverständlich stellen wir uns mit Freuden der jährlichen Feingebäck Prüfung durch das Deutsche Brotinstitut e.V. und räumen mit unseren eingereichten Kreationen regelmäßig die volle Punktzahl in den Kategorien Geschmack, Geruch, Struktur & Elastizität, Lockerung oder Form & Aussehen ab. Hier ( geht es zu den offiziellen Ergebnissen nach den Richtlinien der DLG.